做法一
食材准备
主料:油麦菜
辅料:豆豉鲮鱼罐头
调料:葱、姜、蒜、鸡精、食用油
制作步骤
1、 将油麦菜洗净切成段;
2、 坐锅点火,待油热后葱姜煸出香味,加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒,再倒入蒜末、鸡精即可。
做法二
食材准备
材料:油麦菜400克,罐装鲮鱼50克,大葱1根,生姜1小块,大蒜3瓣。
调料:食用油30克,香油1小匙,高汤3小匙,料酒2小匙,豆豉1大匙,精豆豉鲮鱼油麦菜
盐2小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙,
制作步骤
1.把油麦菜切成10厘米长的段,用开水焯熟,装盘,
2.葱、蒜、姜切末,
3.锅中下油,炒香葱、蒜、姜、豆豉,加入高汤及其他调味料,烧开后放入鲮鱼,盛出放在油麦菜上,淋入香油即可。
注意事项
油麦菜焯水的时间不能长,断生即可。
做法三
食材准备
主料:油麦菜
辅料:豆豉鲮鱼、大蒜
调料:盐、味精、白糖、香油、料酒、酱油、生粉
制作步骤
1、将油麦菜洗净后切成段、大蒜切末备用;
2、坐锅点火倒油,将油麦菜放入爆炒至颜色翠绿,调入少许盐、味精、白糖出锅装盘
3、锅中再加少许油,下蒜末煸香后放入豆豉鲮鱼,加料酒、少许清水、味精、白糖、酱油调味,出锅前勾芡淋香油,浇在油麦菜中即可。
豆豉鲮鱼油麦菜的7种家常做法 扩展
用料:
油麦菜两棵
豆豉鲮鱼罐头一盒
红椒小半个
葱适量
蒜适量
盐少量
糖少量
生粉适量
做法:
1/11准备食材。
2/11油麦菜洗净切小段清水浸泡。
3/11准备辅料。
4/11豆豉鲮鱼罐头打开取出豆豉,鲮鱼切小段。
5/11锅里下少量油,烧热后大火下沥干水分的油麦菜快炒,适当放盐和糖。
6/11炒好后盛出待用。
7/11再放少量油烧热下葱蒜末炒香。
8/11接着下红椒丝和豆豉鲮鱼翻炒。
9/11炒香后下水淀粉勾芡挂汁。
10/11再下先前炒好的油麦菜,和汤汁辅料一起炒匀并调味。
11/11装盘即成。
豆豉鲮鱼油麦菜的7种家常做法 扩展
所需材料:油麦菜400克、豆豉鲮鱼罐头半盒、油适量、大蒜3瓣、蚝油半汤匙、
做法:1.准备好所需材料,油麦菜择去黄叶,洗净,沥净水分。一盒豆豉鲮鱼罐头可以做两次,用一半的量就可以了。
2.油麦菜的茎部比较粗,不容易炒熟,把油麦菜的茎部切成4瓣,再把油麦菜切成寸段,把油麦菜的茎部和叶部分开放,这样炒制时,先炒油麦菜的茎部,后炒油麦菜的叶子部位,这样熟制时间一样,叶子就不会炒过火。
3.把鲮鱼罐头打开,取出一半的量,把豆豉单独装在盘内,鲮鱼切成块,装在一个另一个盘内,分开放,大蒜用刀拍裂,再把大蒜切碎。
4.锅内加入油烧热,下入豆豉翻炒出香味,再下入大蒜爆香。
5.下入油麦菜的茎部的段,大火翻炒均匀。
6.下入油麦菜的叶子,一起大火翻炒均匀。
7.下入鲮鱼块,再加入蚝油,蚝油有提鲜的作用。一起大火翻炒均匀,把油麦菜的叶子颜色炒至变深绿,关火,盛出装盘即可